黑松露煎亞伯特省肉餅. 劉志華

黑松露氣味芳香，以黑松露烹調的菜式近年日漸受歡迎，加入些微份量已能令香味即時升級。劉志華師傅特別用黑松露醬配合傳統肉餅設計此食譜，讓您在家中也可以品嚐升級版家鄉風味。

亞伯特省五花腩 1磅半
蓮藕粒 110克
青蔥 1條
莞茜 2-3條
黑松露醬 2茶匙
淘大金標生抽 2茶匙
粟粉 1茶匙

醃肉料
淘大金標生抽 1/2茶匙
淘大純味蠔油 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙

 
STEPS
01. 五花腩洗净後剁成肉碎
02. 切碎青蔥及莞茜，與五花腩肉碎和其他材料拌勻
03. 隨個人喜好分成多件圓餅狀
04. 熱油鑊，以中火煎熟至泛金黃，上碟
05. 放上莞茜葉、黑松露醬上面，即成

 
歡迎於以下食肆品嚐此道菜式
海港大酒樓
150-8888 River Road
Richmond, BC V6X 1Y7
Tel: (604) 232-0816