張興保。春秋火鍋

來自中國新會的張興保師傅於1982年來溫哥華定居，並從此加入廚師行列。累積多年烹飪經驗與及創新嘗試後，在1995年加盟春秋火鍋。

春秋火鍋一直以其高水準菜式，尤以火鍋食材精良，材料配搭考研而享譽溫哥華餐飲業。張師傅烹飪的座右銘是一切食材均以新鮮為大前提；為此，他每天必會花上不少時間，與春秋火鍋負責人李先生到處蒐羅最道地的時令食材，為顧客準備優質的美味佳肴。

張師傅的全力以赴，令他的多款菜肴屢獲中國食肆大獎「首本名菜」獎項。