莫傑強。新加坡香格里拉酒店香宮

莫傑強師傅國際經驗豐富，於新加坡擔任總廚逾二十年，曾效力莱佛士酒店及濱海灣金沙酒店，現擔任新加坡香格里拉酒店香宮行政總廚。他於2014年被邀到溫哥華出席「首本名菜中國食肆大獎」以促進中式烹調技巧及作文化交流。歷年來，莫師傅多次獲得殊榮，包括為香港香格里拉酒店香宮中菜廳獲得米芝蓮二星榮譽。莫師傅亦曾為摩洛哥國王穆罕默德六世、俄羅斯總統以及全球諸多達官貴人和社會名流炮製膳食。

 
莫傑強師傅於2021年9月離世，中華食肆大獎致以最崇高致敬。

過去服務食肆
新加坡香格里拉酒店 香宮
香港九龍香格里拉酒店 香宮
新加坡樟宜機場香聚中菜廳