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殿堂名廚

油泡卑詩象拔蚌. 張興保油泡卑詩象拔蚌. 張興保

On 18, Feb 2013 | In | By admin

油泡卑詩象拔蚌. 張興保

此菜式是2012年首本名菜得獎菜式之一,每日春秋火鍋的東主李先生都親自四出揀選品質最好的游水象拔蚌以饗食客, 只要懂得掌握好火喉,張興保師傅說其實在家裡烹調油泡象拔蚌也可以得心應手。

 

原條象拔蚌 2磅半
韭黃 1扎
薑 3片
蔥白 6段
紅蘿蔔 30g

 

調味料
鹽 1茶匙
雞粉 1茶匙

 

STEPS
1. 紅蘿蔔切片飛水備用,韭黃切段
2. 象拔蚌開邊洗净,切條,飛水
3. 熱油鑊,中火爆香薑和蔥白,加象拔蚌和紅蘿蔔同炒
4. 加入調味料及韭黃再炒,粟粉埋芡,即成

 

此食譜由象拔蚌/水底採捕業協會支持

 
歡迎於以下食肆品嚐此道菜式
春秋火鍋
4023 Cambie St
Vancouver, BC V5Z 2X9
Tel: (604) 872-2868