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殿堂名廚

干邑蘋果吊燒鴨腿扒. 梁嘉寶梁嘉寶。皇朝海鮮酒家 | 溫哥華

On 29, Nov 2016 | In | By admin

干邑蘋果吊燒鴨腿扒. 梁嘉寶

此菜式是由梁嘉寶特別為殿堂名廚2017重啓及2016年12月2日溫哥華頂尖名廚盛宴特別設計。
 
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卑詩象拔蚌二重奏. 梁嘉寶梁嘉寶。皇朝海鮮酒家 | 溫哥華

On 28, Nov 2016 | In | By admin

卑詩象拔蚌二重奏. 梁嘉寶

此菜式是由梁嘉寶特別為殿堂名廚2017重啓及2016年12月2日溫哥華頂尖名廚盛宴特別設計。
 
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山葵亞伯特省雪花肥牛. 張興保山葵亞伯特省雪花肥牛. 張興保

On 18, Feb 2013 | In | By admin

山葵亞伯特省雪花肥牛. 張興保

雪花肥牛油花分佈均勻且密集,入口即化,是火鍋打邊爐必然主角。而張興保師傅這次將亞伯特省雪花肥牛厚切香煎,以日本山葵的嗆辣味作調味,成為與別不同的嘗味選擇。
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亞伯特省豬肉釀雞翼. 張興保亞伯特省豬肉釀雞翼. 張興保

亞伯特省豬肉釀雞翼. 張興保

釀雞翼做法其實不難,而亞伯特省豬肉鮮味與雞翼配搭剛好天衣無縫,九層塔的辛香碰上莞茜的清香也是整道菜的最佳配角 。

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油泡卑詩象拔蚌. 張興保油泡卑詩象拔蚌. 張興保

On 18, Feb 2013 | In | By admin

油泡卑詩象拔蚌. 張興保

此菜式是2012年首本名菜得獎菜式之一,每日春秋火鍋的東主李先生都親自四出揀選品質最好的游水象拔蚌以饗食客, 只要懂得掌握好火喉,張興保師傅說其實在家裡烹調油泡象拔蚌也可以得心應手。
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香煎孜然亞伯特省牛肉串. 何榮香煎孜然亞伯特省牛肉串. 何榮

香煎孜然亞伯特省牛肉串. 何榮

用孜然粉(即小茴香粉)配合亞伯特省牛柳,肉質更益發鮮味芳香,再加上含有豐富營養的牛油果作配角,中西交壁尤合健康分子,讓簡單一餐家常菜也變得不平凡。
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野生珍菌唐芹炒卑詩大肉蟹. 何榮野生珍菌唐芹炒卑詩大肉蟹. 何榮

野生珍菌唐芹炒卑詩大肉蟹. 何榮

作為熱門健康食材,野生雲耳的排毒益養功效不容否認。何榮師傅特別以它與卑詩大肉蟹同烹調,野生雲耳的清香帶出肉蟹鮮味,配合其他蔬菜材料,滋味與養生同時並重。
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黑松露煎亞伯特省肉餅. 劉志華黑松露煎亞伯特省肉餅. 劉志華

黑松露煎亞伯特省肉餅. 劉志華

黑松露氣味芳香,以黑松露烹調的菜式近年日漸受歡迎,加入些微份量已能令香味即時升級。劉志華師傅特別用黑松露醬配合傳統肉餅設計此食譜,讓您在家中也可以品嚐升級版家鄉風味。
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荷葉籠仔蒸卑詩黑魚. 劉志華荷葉籠仔蒸卑詩黑魚. 劉志華

荷葉籠仔蒸卑詩黑魚. 劉志華

劉志華師傅的「小籠蒸銀鱈魚二食」在首屆首本名菜中國食肆大獎贏得殊榮,這次以新鮮的原條卑詩黑魚當主角,將烹調方法加以改良,讓您在家裡也可以享受到大師傅的廚藝功架。
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蜜椒亞伯特省牛柳粒. 梁榮蜜椒亞伯特省牛柳粒. 梁榮

蜜椒亞伯特省牛柳粒. 梁榮

梁榮師傅特別選用亞伯特省上等牛柳烹調此菜式,甜甜蜜的蜜糖加上香辣黑椒,又是一道令人食指大動、新鮮感滿載的牛肉菜式。
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