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殿堂名廚

蜜椒亞伯特省牛柳粒. 梁榮蜜椒亞伯特省牛柳粒. 梁榮

蜜椒亞伯特省牛柳粒. 梁榮

梁榮師傅特別選用亞伯特省上等牛柳烹調此菜式,甜甜蜜的蜜糖加上香辣黑椒,又是一道令人食指大動、新鮮感滿載的牛肉菜式。

 

亞伯特省牛柳 375克

青瓜粒 2安士
蘑菇 2安士
紅蘿蔔粒 2安士
青紅椒粒 2安士
淘大純味蠔油 1湯匙
蜜糖 1湯匙
薑粒 一茶匙
蒜茸 半茶匙
雞粉 ½茶匙
黑椒粒 1/3茶匙
鹽 1/3茶匙

 

醃肉料
淘大金標生抽 2茶匙
粟粉 1茶匙

 
STEPS
01. 牛柳醃1小時,平底鍋煎至6成熟,備用
02. 蘑菇、青瓜和紅蘿蔔切粒,熱水滾1分鐘,隔水備用
03. 開大火熱油鑊,爆香薑粒及蒜茸
04. 放入其他蔬菜材料及牛柳粒以7度火炒勻,加入鹽及雞粉
05. 再放黑椒、蠔油和蜜糖炒勻,粟粉加水勾芡,即成


加拿大衛生局建議,全熟牛肉煮食需用77度火,半熟牛肉煮食需用70度火。

 
歡迎於以下食肆品嚐此道菜式
敘香園海鮮酒樓
Suite 2200-4540 No. 3 Rd,
Richmond, BC V6X 2C2
Tel: (604) 273-8858