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殿堂名廚

黑松露煎亞伯特省肉餅. 劉志華黑松露煎亞伯特省肉餅. 劉志華

黑松露煎亞伯特省肉餅. 劉志華

黑松露氣味芳香,以黑松露烹調的菜式近年日漸受歡迎,加入些微份量已能令香味即時升級。劉志華師傅特別用黑松露醬配合傳統肉餅設計此食譜,讓您在家中也可以品嚐升級版家鄉風味。

 

亞伯特省五花腩 1磅半
蓮藕粒 110克
青蔥 1條
莞茜 2-3條
黑松露醬 2茶匙
淘大金標生抽 2茶匙
粟粉 1茶匙

 

醃肉料
淘大金標生抽 1/2茶匙
淘大純味蠔油 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙

 
STEPS
01. 五花腩洗净後剁成肉碎
02. 切碎青蔥及莞茜,與五花腩肉碎和其他材料拌勻
03. 隨個人喜好分成多件圓餅狀
04. 熱油鑊,以中火煎熟至泛金黃,上碟
05. 放上莞茜葉、黑松露醬上面,即成

 
歡迎於以下食肆品嚐此道菜式
海港大酒樓
150-8888 River Road
Richmond, BC V6X 1Y7
Tel: (604) 232-0816