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殿堂名廚

紅酒亞伯特省連骨豬扒. 吳永東紅酒亞伯特省連骨豬扒. 吳永東

紅酒亞伯特省連骨豬扒. 吳永東

這道菜式做法簡單,煎好的亞伯特省連骨豬扒帶有微微紅酒香與白洋蔥的香味,肉質入口香嫩。配上傳統法國黃芥辣醬,甚有fusion 菜式風格。

 

亞伯特省連骨豬扒 2塊約1磅
法國黃芥辣醬 6湯匙

 

醃肉料
白洋蔥 半個(切絲)
紅酒 2湯匙
薑茸 1湯匙
淘大金標生抽 3湯匙
喼汁 3湯匙
粟粉 2湯匙
糖1茶匙
雞粉 1/3茶匙
黑椒 1/3茶匙

 
STEPS
01. 連骨豬扒洗净,醃3小時
02. 大火熱油鑊,中火煎豬扒每面5分鐘至金黃色,轉小火煎豬扒每面5分鐘
03. 豬扒切件上碟,黃芥辣醬點食,即成

Tips:
法國黃芥辣醬則建議選用注明是”Dijon”的黃芥辣醬

 
歡迎於以下食肆品嚐此道菜式
天天漁港海鮮酒家
3711 No. 3 Rd
Richmond, BC V6X2B8
Tel: (604) 370-3883