Image Image Image Image Image
Scroll to Top

To Top

殿堂名廚

雙葵亞伯特省豬厘脊肉. 徐徳添雙葵亞伯特省豬厘脊肉. 徐徳添

On 18, Feb 2013 | In | By admin

雙葵亞伯特省豬厘脊肉. 徐徳添

以日本青芥辣、蜜糖和沙拉醬炮製,甜甜酸酸又帶點東瀛最嗆辣味,是絕妙開胃佐料。加上脆炸亞伯特省新鮮豬厘脊肉與近來燙手可熱的健康食材秋葵當主角,低熱量的新菜式,帶來不同層次的滋味享受。

 

亞伯特省豬厘脊肉 1磅
秋葵 10條
崧子 20克

 

醃肉料
雞蛋 1隻
淘大金標生抽 1茶匙
糖 1½茶匙
美極鮮醬油 1茶匙
喼汁 1茶匙
粟粉 1湯匙
胡椒粉 少許

 

醬汁材料
卡夫奇妙醬 1/3瓶
牛油 ¼磅
蜜糖 3湯匙
日本芥辣 1湯匙

 

STEPS
01. 豬厘脊肉洗净,切10塊,約1/4吋厚,醃料醃30分鐘
02. 每塊豬厘脊肉的一面上一層薄粟粉,將秋葵卷起
03. 熱鑊,將豬厘脊肉秋葵卷高溫炸至外表香脆呈金黃色,上碟
04. 熱鑊慢火煮溶牛油、蜜糖、奇妙醬,然後加入青芥辣
05. 將煮好醬汁淋上豬厘脊肉秋葵卷,撒上崧子,即成

Tips:
以雞蛋醃肉可以令肉質香滑鬆軟
原產地非洲的秋葵含有豐富維生素,而且低熱量,口感脆嫩滑潤,是徐徳添師傅特別推介的健康食材

 
歡迎於以下食肆品嚐此道菜式
大可以飯店
1060 – 8580 Alexandra Road
Richmond, BC V6X4B3
Tel: (604) 207-0386